O Arroz Parboilizado Realengo passa por um tratamento hidrotérmico que consiste em cozinhar parcialmente os grãos com casca, desta forma parte das vitaminas e minerais migram para o interior do grão, aumentando o seu valor nutricional e concentrando vitaminas do complexo B. Este processo faz com que os grãos fiquem mais inteiros e sempre soltinhos.