El arroz parbolizado Realengo pasa por un tratamiento hidrotérmico que consiste en cocinar parcialmente los granos con su cáscara. Durante este proceso, parte de las vitaminas y los minerales se trasladan al interior del grano, aumentando su valor nutricional y concentrando vitaminas del grupo B. El proceso también ayuda a mantener los granos más enteros y siempre sueltos.